Van sterrenbarman Naren Young komt deze pompoenachtige madeliefje twist. De toevoegingen van piment dram, amaretto en pompoenpuree aan de klassieke tequilacocktail geven het zoete, nootachtige, pittige smaken die het perfect maken om de hele herfst en winter lang van te nippen, en vooral tijdens de vakantie met kalkoenthema. We raden niet aan om het je pompoentaart te vervangen, maar het zal er een bijzonder geschikte aanvulling op zijn of een andere zoete herfsttraktatie.

Ingrediënten

• 1 eetlepel gemalen gember
• 1 eetlepel zeezout
• 1 limoenwig
• 1 1/2 ounces reposado tequila
• 1/4 ounce piment dram likeur
• 1/4 ounce amaretto
• 1 ons pompoenpuree
• 3/4 ounce limoensap, vers geperst
• 1/2 ounce agave nectar
• Garneer: geroosterde pompoenplak

Stappen

1. Meng op een klein bord de gemalen gember en het zeezout. Wrijf het partje limoen over de helft van de rand van een stenen glas en dompel het glas in het mengsel. (Voor een fijnere textuur, stamp de gember en het zeezout met een vijzel en stamper.)

   
   
   

2. Voeg de overige ingrediënten toe aan een shaker met ijs en schud tot ze goed gekoeld zijn.

3. Zeef in het voorbereide glas over vers ijs.

   
   
   

4. Garneer met een geroosterde pompoenplak.