Afbeelding:

16 op Centrum

'Een shot/chaser-combinatie is een geweldige manier om wat plezier en lichtheid toe te voegen aan een drankenmenu en, als het correct geprijsd is, kan het een nietje-add-on-bestelling worden, zegt Mark Phelan, de drankendirecteur bij 16 op Centrum in Chicago.

Een van Phelan's favoriete chasers is een heldere, licht pittige Verdita - een soort groene Sangrita, zo je wilt, gemaakt met ananassap, jalapeño, koriander, munt en een vleugje limoensap - als een optie om tequila weg te spoelen. Het brengt alle prachtige fruitige, groene tonen in de tequila naar voren met een aanhoudende hitte die smeekt om nog een slokje', zegt hij.