De Singapore Sling is gemaakt in het begin van de 20e eeuw op Lange staaf in het Raffles hotel in Singapore. Het originele recept wordt toegeschreven aan Raffles-barman Ngiam Tong Boon en is een variant op de Gin Sling, een soort single-serve punch.

De uitgebreide cocktail combineert gin, Grand Marnier, kersenlikeur, kruidenlikeur (vaak Bénédictine), ananas, limoen, bitters en sodawater. De vroegst gepubliceerde versie van het recept verscheen in Het Savoy Cocktail Book , een klassieker uit 1930, geschreven door Harry Craddock. Latere recepten volgden, en in 1948 zegt David A. Embury in zijn boek De fijne kunst van het mixen van drankjes dat geen twee gepubliceerde recepten voor de Singapore Sling hetzelfde zijn.

Als de Singapore Sling met nauwkeurige afmetingen is geconstrueerd, is hij scherp, verfrissend en heerlijk. Maar tegen de jaren tachtig was de drank gedegradeerd tot een suikerachtig mengsel van gin, gebotteld zoetzuur en grenadine. Sommige bars serveerden een felrood mengsel uit machines, terwijl andere het brouwsel snel opschudden voor toeristen. Zelfs de beroemde Long Bar serveert twee versies: een die is afgeleid van een voorgemengde batch die naar fruitpunch smaakt, en een andere die verse sappen gebruikt en met de hand wordt geschud. Cocktails zijn subjectief, maar de laatste krijgt een knipoog van cocktailliefhebbers.

Op zijn best is de Singapore Sling genuanceerd, complex en veel ingrediënten. Het is ook rijp om te experimenteren. Als zodanig zijn de meeste incarnaties van de klassieke cocktail gebaseerd op algemene noten en nostalgie. En veel modernere versies resulteren in een overdreven zoete drank die meer afhankelijk is van grenadine en ananassap dan kruidenlikeuren en verse citrusvruchten. Dit recept is zo trouw aan de klassieker als je maar kunt krijgen; het is vruchtbaar, kruidachtig en sterk. Geef het een werveling en voel je vrij om je eigen versie te maken.

Ingrediënten

• 3/4 ons gin

• 1/4 ons Benedictijner

  
  
  

• 1/4 ons Grote Marnier

• 1/4 ons Heering kersenlikeur

• 1 ons ananas SAP

• 1/2 ons limoensap, vers geknepen

• 1 streepjeAngosturabittertjes

• Sodawater, gekoeld, naar boven

• Garneer:sinaasappelschijfje

• Garneer:kers-

Stappen

1. Voeg de gin, Grand Marnier, kersenlikeur, Benedictine, ananassap, limoensap en bitters toe aan een shaker met ijs en schud tot goed gekoeld.

2. Zeef in een longdrinkglas over vers ijs en bedek met de sodawater.

3. Garneer met een schijfje sinaasappel en een kers.