Naarmate het weer verandert, verandert ook het soort bier waarnaar u waarschijnlijk hunkert. De zomer is geweldig voor lichte lagers, fruitige IPA's en ales met citrus- en specerijensmaak. Maar wanneer het kwik daalt, komen donkerdere, robuustere bieren zoals stouts en märzen in de smaak, samen met op vat gerijpte ales en saisons. (Natuurlijk zijn de regels bedoeld om te worden overtreden, dus als een sappige, met tropisch fruit beladen IPA precies in jouw straatje past op een koude winternacht, zullen we niet oordelen.)

Experts uit de bierindustrie deelden hun aanbevelingen voor wat je deze winter kunt drinken. Verschillende hiervan zijn beperkt verkrijgbaar, vaak alleen verkrijgbaar bij de brouwerij of in hun omgeving. Maar ze zijn de moeite waard om uit te zoeken.

• Basqueland Brewing Churros Con Chocolate (prijs niet beschikbaar)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Spaans bier staat over het algemeen niet in de hoofden van de drinkers als ze aan winterse slokjes denken, maar Colm Kirwan, de manager van New York City's Jeffrey Craft Beer & Bites , zegt deze uit Baskenland is een favoriet. Het wordt gebrouwen met echte churros, cacaonibs, kaneel en vanille, zegt hij. Het vervoert me naar een kille late nacht of vroege ochtendtrip naar een churrería in Spanje. Een zeer beperkt aantal vaatjes vindt hun weg naar de VS, via Shelton Brothers Imports, en we hebben het geluk dat Jeffrey er een tegenkomt wanneer ze aankomen.

  
  
  

• Bell's Hopslam ($ 20 per 6-pack van 12-ounce flessen)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Winterbieren zijn meer dan alleen donkere ales, zegt Kirwan, die opnieuw bevestigt dat regels voor wat te drinken in een bepaald seizoen gemaakt moet worden om te worden overtreden. Hij beveelt dit bloemige, hoppige bier van de brouwerij in Michigan aan Bell's voor drinken bij koud weer. Deze wordt elk jaar in januari uitgebracht, zegt hij. Het is een 10% dubbele IPA, gebrouwen met een vleugje honing, die de overvloedige hoeveelheid Pacific Northwest-hop die wordt gebruikt in evenwicht houdt.

• Hofstetten Brouwerij Origineel Bruiloftsbier Vanaf 1810 ($ 5 per fles van een halve liter)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Ik hou van dit bier van Hofstetten Brouwerij duur, zegt Mark Verling, de drankdirecteur van de bierbar in Brooklyn Dorst . Het is een reproductie van het originele märzen-recept van het allereerste Oktoberfest in 1810 - een werkelijk prachtige, fluweelzachte, gladde amberkleurige pils die tegelijkertijd gevaarlijk verpletterbaar is. Het is zo verdomd goed.

• Four City Crescent Moon Chai Latte Imperial Stout ($ 22 per 32-ounce crowler)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Kevin Bradford, een partner en inwonende bierexpert bij NYC's Harlem Hop , is een fan van Vier stadsbrouwen , gelegen in het nabijgelegen New Jersey. Dit winterkruidbier, voornamelijk verkrijgbaar in de tristate-regio, klokt binnen op een flinke 9% ABV. Dit is een keizerlijke stout met honing, lactose, vanille en chai-kruiden, zegt Bradford. Een sterk, kruidig ​​aroma van masala chai-thee wordt in balans gebracht met vanille en honing voor een zachte, zoete afdronk.

  Ga verder naar 5 van 10 hieronder.

• Greenport Harbor Black Duck Porter ($ 15 per 6-pack)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Ver weg op het puntje van Long Island, zul je vinden Greenport Harbor Brewing Co. . Kirwan raadt een van de dragers van de brouwerij aan om in de winter te drinken. Deze is zeker meer moutig met gebrande tonen van koffie en cacao, zegt hij. Het is zo'n goed gemaakt bier van een lokale brouwerij. Het is een vaste waarde op onze menukaart tijdens de koudere maanden.

• Grimm Super Spruce ($ 20 per 4-pack van 12-ounce flessen)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Verling raadt aan om Brooklyn-made gose te bekijken. Grimm brengt dit bier elk jaar rond de feestdagen uit, en we zijn altijd zo enthousiast om het te schenken, zegt hij. Het wordt meestal begin november uitgebracht. Het is een wit-eikenhouten vatgerijpte gose die zowel dry-hopped is met Chinook-hop als geconditioneerd op sparren toppen. Het is feestelijk, verfrissend en buitengewoon lekker.

• Kuhnhenn Brewing Bourbon Barrel Fourth Dementia Olde Ale ($ 35 per 4-pack)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Michigan is klein Kuhnhenn Brewing maakt niet alleen bier; het maakt ook wijn, sterke drank en mede en heeft de afgelopen maanden handdesinfecterend middel aan zijn productie toegevoegd. Bradford is met name fan van de Fourth Dementia Olde Ale. Dit bier op bourbonvat heeft een intense, zoete karamelmoutsmaak en een aroma dat zich ontwikkelt tot een toffee- en geroosterd-marshmallow-achtig karakter, zegt hij.

• Porterhouse Oyster Stout ($ 20 per 4-pack van 11,2-ounce flessen)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  De belangrijkste smaak in deze stout gemaakt door de Ierse brouwerij Portierhuis komt van de schelpdieren in zijn naam. Het is een droge Ierse stout die het beste op nitro wordt geserveerd, zegt Kirwan. Het wordt gebrouwen met oesters en heeft een vleugje zoete mineraliteit die prachtig bij eten past. Met 4,6% zit het aan de gemakkelijk drinkbare kant van het spectrum.

  Ga verder naar 9 van 10 hieronder.

• Sand City Hygge Dome Imperial Stout (prijs niet beschikbaar)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Sand City Brewing Co., gelegen aan de noordkust van Long Island, werkte samen met Boosaardige tweeling en Geweldig idee om op de proppen te komen met dit donkere winterbier met een hoog alcoholpercentage dat maar liefst 14,5% alcohol haalt en alleen verkrijgbaar is in de brouwerij. Het wordt gebrouwen met espressopoeder, chocolade, karamel, kokos en een vleugje lactose, zegt Bradford. Dit is een samenwerkingsbier voor het vijfjarig bestaan ​​van Sand City. Hygge Dome is een gemengd recept van Evil Twin's Even Mo 'Hygge en Great Notion's Lava Dome.

• Weaver Hollow Salmagundi Vol 2 ($ 24 per fles van 750 ml)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com

  Het is geen geheim waar we dol op zijn Weaver Hollow en zijn bieren hier in Tørst, zegt Verling. Winteravonden vragen vaak om het openen van iets speciaals als je uit eten gaat of thuis blijft. Op dit moment geniet ik vooral van Salmagundi Vol 2. Het maakt deel uit van de serie gemengde saisons van eikenhouten vat, deze wordt geconditioneerd op het fruit van de rozenplant en de bloembladen van hibiscus. Het is zuur, diep complex en een heel speciale traktatie.