De Manhattan werd voor het eerst samen geroerd in de gelijknamige wijk in New York City rond 1880. Sindsdien heeft het talloze variaties voortgebracht, waarvan vele klassiekers op zich zijn. Die variaties omvatten een familie van cocktails die zijn vernoemd naar andere stadsdelen in NYC, zoals de Bronx en de Brooklyn. Duik nog dieper in deze familie en je vindt een derde niveau met recepten die specifieke buurten binnen die stadsdelen vertegenwoordigen.

De Greenpoint is een variatie op de Brooklyn (rogge, droge vermout, marasquelikeur, Amer Picon). Het werd in 2006 gecreëerd in de legendarische Milk & Honey-bar in NYC door Michael McIlroy en vernoemd naar de nabe in Brooklyn. Het behoudt hetzelfde algemene sjabloon van spiritus, vermout, likeur en bitters, maar met een paar veranderingen. Het vraagt ​​eerder om zoete vermout dan om droge, en de bitterzoete maraschino met kersensmaak en het Franse aperitief Amer Picon worden verwijderd ten gunste van gele Chartreuse, een Franse kruidenlikeur.

Gele chartreuse wordt sinds 1838 gemaakt door kartuizer monniken volgens een goed bewaakt recept van 130 kruiden, planten en bloemen. Het, met tonen van honing, citrus, anijs en saffraan, is zoeter en zachter dan zijn groene broer of zus . In de Greenpoint-cocktail versmelten die smaken met het pittige graankarakter van rogge whisky en de kruidige, bloemige, zoete vermout. Twee soorten bitters - aromatisch en sinaasappel - zorgen voor extra smaak en structuur.

The Greenpoint is slechts een voorbeeld van de eindeloze mogelijkheden om te spelen met zowel de Manhattan als de Brooklyn. Als je begint met whisky en vermout, begin je op een goede plek. Voeg een interessante likeur toe, zoals gele Chartreuse, en je krijgt een modern-klassieke cocktail met een gedurfd karakter dat een indicatie is van de buurt die het oproept, een plek waar de ouderwetse gemeenschap een bloeiende creatieve scene ontmoet.

Ingrediënten

• twee onsrogge-whisky

• 1/2 ons geel Chartreuse

  
  
  

• 1/2 ons zoete vermout

• 1 streepjeAngosturabittertjes

• 1 streepjeoranjebittertjes

• Garneer:citroen twist

Stappen

1. Voeg de rogge whisky, gele chartreuse, zoete vermout en beide bitters toe aan een mengglas met ijs en roer tot ze goed gekoeld zijn.

2. Zeef in een coupé- of cocktailglas.

3. Garneer met een vleugje citroen.