Onze redacteuren onderzoeken, testen en bevelen onafhankelijk de beste producten aan; u kunt hier meer te weten komen over ons beoordelingsproces. We kunnen commissies ontvangen op aankopen die zijn gedaan via onze gekozen links.

Wijn of chocolade: waarom kiezen? Dankzij het enorme aantal heerlijke dessertwijnen beschikbaar, dat is niet nodig. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is je favoriete fles rood waarschijnlijk niet de combinatie voor je favoriete zoete lekkernij, maar met zoveel andere opties die er zijn, zul je zeker de perfecte fles vinden die bij je dessert past. Dit zijn de belangrijkste tips om in gedachten te houden.

Wat is de belangrijkste regel voor het combineren van wijn met chocolade?

De gouden regel voor het combineren van wijn met chocolade, en elk dessert, is dat de wijn altijd zoeter moet zijn dan de traktatie. Als de wijn minder zoet is, zal de wijn over het algemeen minder lekker, zuur en overdreven bitter smaken. Houd deze ene regel in gedachten en je bent binnen de kortste keren op weg naar een heerlijke combinatie.

Kan ik droge wijnen combineren met chocolade?

Droge wijnen passen meestal niet goed bij chocolade. Volgens de gouden regel hierboven, als het gaat om het combineren van wijn en chocolade (of andere zoete lekkernijen), moet de eerste altijd zoeter zijn dan de laatste. Er zijn een paar uitzonderingen die soms kunnen werken (bijvoorbeeld Beaujolais of zinfandel), hoewel we raden aan voorzichtig te zijn en in plaats daarvan voor een fles zoete wijn te gaan.

Gaan bepaalde wijnen beter met melkchocolade versus donkere chocolade?

Soort van! Bepaalde wijnen passen beter bij verschillende chocoladestijlen (zie onze beknopte gids hieronder), hoewel combinaties van melk en pure chocolade flexibeler of uitwisselbaarder zijn dan combinaties van witte chocolade. Dit komt door de zoetheid van de chocolade.

Zijn versterkte wijnen goed met chocolade?

Absoluut! Versterkte wijnen vormen enkele van de beste chocoladecombinaties die er zijn. Hoewel veel versterkte wijnen op basis van witte druiven (denk aan zoetere sherrystijlen) geweldig zijn met zowel witte als donkere chocolaatjes, raden we aan rode versterkte wijnen te bewaren (zoals haven ) te drinken met melk of pure chocolade.

Welke wijnen passen het beste bij chocolaatjes die noten of andere vullingen bevatten?

Het hangt van de chocolade af. We raden aan om eerst de basischocolade (wit, melk of puur) in overweging te nemen en vervolgens na te denken over de vullingen. Vergeet niet dat het bedenken van uw eigen creatieve combinaties van wijn en chocolade geweldig kan zijn. Heb je een Reese's Peanut Butter Cup bij de hand? Probeer het te koppelen met een zoete mousserende rode wijn voor een PB&J-achtige ervaring. Liever met karamel gevulde chocolaatjes? Denk aan wijnen (bijvoorbeeld tawny port) die soortgelijke karameltonen uitstralen voor een buitenaardse combinatie. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Een beknopte handleiding

Aanbevolen wijnen met witte chocolade:
Moscato d'Asti
Laat-oogst riesling of gewurztraminer
Sauternes
Ijswijn (eiswein)

Aanbevolen wijnen met melkchocolade:
Port (robijn of tawny)
Madeira (Malmsey)
Brachetto d'acqui
Rutherglen muskaatnoot
Amontillado of oloroso sherry

Aanbevolen wijnen met donkere chocolade:
Natuurlijke zoete wijn (banyuls/maury)
Pedro Ximénez Sherry
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Italië)

Dit zijn zes flessen om te proberen.

Broadbent 10 jaar Malmsey Madeira