Het jaar was 1922. Prinses Mary van de Britse koninklijke familie zou trouwen met Henry George Charles Lascelles, de zesde graaf van Harewood. Natuurlijk was een goede cocktail vereist om de gelegenheid te herdenken. De legendarische barman en auteur Harry Craddock kende precies degene.

Craddock maakte de Princess Mary’s Pride in 1922 en vereeuwigde deze later in de 1930-editie van Het Savoy Cocktail Book . Hij mengde Calvados (een Fransman appelbrandewijn ), Dubonnet rouge (een Frans aperitief op basis van wijn) en droge vermout. Het is een variatie op de Perfect Manhattan , waarvoor whisky, zoete vermout, droge vermout en aromatische bitters nodig zijn. In dit geval neemt de Calvados de plaats in van whisky, en Dubonnet rouge vervangt de zoete vermout, waardoor een drank ontstaat die fruitig en bloemig is.

Het originele recept van Craddock instrueert merkwaardig genoeg om deze cocktail te schudden, en verzet zich tegen de conventie om drankjes te roeren die gemaakt zijn met alle sterke dranken en die geen sap of romige elementen bevatten. Craddock is een van de beroemdste barmannen aller tijden en is verantwoordelijk voor een van de belangrijkste boeken in de branche. Dus misschien had hij een reden om dit drankje te schudden, of misschien was het slechts een vergissing.

Hoe dan ook, bartending-veteraan en merkambassadeur Charlotte Voisey, die dit recept deelde, volgt de typische regels (en moderne praktijk) die suggereren dat je de cocktail met ijs moet roeren voordat je het in een cocktailglas giet. Hierdoor ontstaat een soepele en zijdezachte drank die vrij is van onnodige ijsscherven. Garneer met een sinaasappeldraai voor een vleugje pittige citrus en hef een glas op naar prinses Mary.

Ingrediënten

• 2 ons Calvados (of andere appelbrandewijn)
• 1 ounce Dubonnet rouge
• 1/2 ounce droge vermout
• Garneer: oranje twist

Stappen

1. Voeg de Calvados, Dubonnet rouge en droge vermout toe aan een mengglas met ijs en roer tot alles goed gekoeld is.

2. Giet in een cocktailglas.

   
   
   

3. Garneer met een oranje twist.