Teken van Fremont Street in Las Vegas

Of je het nu leuk vindt of niet, Las Vegas bedient de wereld. Meer dan veertig miljoen bezoekers worden elk jaar in de neonvortex getrokken - voor conferenties, kaartspellen en, in toenemende mate, cocktails. Gokken, voor altijd de levensader van de stad, heeft de laatste tijd tekenen van vermoeidheid vertoond, aangezien millennials blackjack-benders en gratis drank mijden voor meer zinvolle, of op zijn minst Instagrambare, ervaringen.

Het draait allemaal om authenticiteit, zegt Patrick Lang, de vice-president van de wereldwijde ontwikkeling van restaurants en uitgaansgelegenheden Las Vegas Sands , die eigenaar is van De Venetiaan en Het Palazzo eigendommen. We zien vandaag een nieuw type reiziger, iemand die dezelfde kwaliteit eet- en drinkervaringen verwacht als in New York, San Francisco of Parijs. We geven veel geld uit om ze iets te geven om enthousiast van te worden.

Het resultaat is een Las Vegas met een nieuw uiterlijk en een nieuw gevoel met slimmere attracties, betere restaurants en genoeg bartalent van wereldklasse zowel op als buiten de Strip om de vraag te stellen: wordt Vegas stilletjes de beste drinkstad van Amerika? Het is tijd om afscheid te nemen van Sin City en hallo tegen Sip City. Dit zijn vijf redenen waarom je je een weg door het land zonder grenzen zou moeten drinken.

Ontevreden Mai Tai bij Electra Cocktail Club, Coconut White Russian bij The Dorsey en Seasonal Fix bij Rosina, van links.

1. Het Celebrity Bartender-spel is sterk

Legendarische Australische barman Sam Ross (Milk & Honey, Attaboy) heeft al bijna een decennium een ​​voet in de Vegas-drankscene. Maar pas met de voltooiing van het Venetian Cocktail Collective in 2018 versterkte hij zijn reputatie als King of Craft van de stad. Zijn trio van samengestelde lounges- Electra Cocktail Club , De Dorsey en Rosina - vertegenwoordigen een nieuw hoofdstuk in de cocktailcultuur van de Strip - een waarin gericht vakmanschap en verfijning worden gewaardeerd over de opvallende consumptie van de flessenservice. Dit is een stad die altijd waarde hecht aan exclusiviteit, zegt Ross. Wat we proberen te doen, is mensen laten zien dat iedereen kan genieten van een kwaliteitsvolle drinkervaring in de chaos van een casino. Het begint allemaal met één lekker drankje.

Er zijn er genoeg om rond te gaan in The Venetian en The Palazzo, of het nu gaat om het koude brouwsel en liefde -piked Coney Island Express in The Dorsey of de Penichillin, een bevroren riff op Ross 'moderne scotch-klassieker, bij Electra. Bij het vernieuwde Palms Casino Resort , de wereldwijde barberoemdheid Francesco Lafranconi voegt zijn naam toe aan een groeiende lijst van toprestauranttalent. Zijn nieuwe plek, Meneer Coco , belooft live pianomuziek en een oogverblindend cocktailmenu dat varieert van met truffel doordrenkte cognac en een champagne-amuse tot een Espresso Martini service die een eigen Cirque du Soleil-show verdient.

Jammyland. Eugen schiet

2. Het zijn niet allemaal felle lichten en gokautomaten

Wanneer online retailer Zappos opende haar hoofdkantoor in het centrum van Las Vegas in 2013, honderden jonge, dorstige nieuwe bewoners hadden plotseling een plek nodig om te drinken. Het 18-blok Arts District , een korte taxirit vanaf de rumpus van de Strip, heeft de mantel overgenomen. We hebben hier ons eigen kleine dingetje, zegt Danielle Couch, de mede-eigenaar van Jammyland , een echte rumbar met een sterke dranklijst die kan wedijveren met alle high-roller lounges op de Strip. Er zijn veel creatievelingen in deze stad. Soms willen ze gewoon een plek om te decomprimeren, naar muziek te luisteren en een goed gemaakt drankje te drinken.

Aan de overkant van de straat, het hoekje gevuld Velveteen Konijn hanteert een culinaire benadering van cocktailing. Eigenaren-zussen Christina en Pamela Dylag stemmen hun menu af op de seizoenen, met ingrediënten als briecrème, zongedroogde tomaat en met eucalyptus doordrenkte bourbon in hun creaties. Bij ReBar, een cocktailhol in een antiekwinkel, is alles wat je ziet te koop, inclusief de vintage bierpullen, die je kunt vullen met lokaal brouwsel en achter de bar kunt bewaren tot je volgende bezoek. Kijk, wat er hier gebeurt kan blijf hier!

Aureool wijntoren.

3. Iedereen is een wijnexpert. Zelfs jij.

Feit: er zijn meer meestersommeliers in Las Vegas dan in San Francisco. Dus voor elke torenhoge kop blenderdrank die je over de Strip ziet strompelen, weet dat ergens in de buurt een fles Bordeaux van de eerste groei vakkundig wordt gedecanteerd. Niet dat alle wijnproeverijen hier van de big-ticket, pink-verhogen variëteit hoeven te zijn. Legendarisch Thais restaurant buiten de strip Lotus van Siam is net zo beroemd om zijn 63 pagina's tellende lijst van Duitse (en meestal betaalbare) rieslings als om zijn sappige khao soi.

Je kunt je eigen somm zijn Vijandige druif , een ondergrondse wijnbar in M Resort met een automatisch uitgiftesysteem dat 160 uit de Oude en Nieuwe Wereld schenkt per vol en half glas. En voor een avond kurkpoppen in Vegas-stijl, Mandalay Bay restaurant Aureole heeft een bibliotheek van 10.000 flessen die vrijwel elke appellatie ter wereld vertegenwoordigen. Kies er een en zie hoe een geharnaste wijnengel een glazen toren van vier verdiepingen beklimt om je selectie terug te vinden - zoals Tom Cruise in Mission Impossible als hij dorst had in plaats van de wereld te redden.

Starttijd bij Aquatic Club.

4. Overdag drinken is een manier van leven

De (onofficiële) aanbevolen verblijfsduur in Las Vegas is 39,5 uur - lang genoeg om de essentie te begrijpen, maar niet zo lang dat je een gokautomaat wilt wurgen. Overdag drinken is daarom een ​​must. Begin groots met een van de beroemde rococo van de stad Bloody Marys , zoals de Colossal Bloody Mary in de Parijs hotel Hexx keuken + bar , die wordt geleverd met een productkar met ingemaakte groenten, evenals spek, beef jerky, een jumbo-garnaal en een koningskrabbenpoot uit Alaska. Minder spektakel, maar niet minder spectaculair, is de met marmelade verdikte Breakfast Martini die wordt geserveerd bij de beroemde Italiaanse barman Salvatore Calabrese's Bound at. De Cromwell .

Als het gaat om drinken bij het zwembad, kan Vegas een wasbeurt zijn Bud Light emmers en machinaal gemaakt Madeliefjes . Om dieper te gaan, duik in de cocktaillijst in The Palazzo's Aquatische Club , een minder hedonistische versie van de gevreesde dagclub, waar je een Frans 75 vredig in je badpak minus de vlezige Skrillex-soundtrack. Brouwhonden vinden alles wat ze nodig hebben bij Beerhaus (in Het park ), een van de weinige eerlijke biertuinen op de Strip, met lokale bieren, lokale bands en, binnenkort op de tv, lokale balspelen wanneer de Raiders het NFL-seizoen 2020 in Las Vegas van start gaan.

Juyoung Kang bij The Dorsey.

5. Barmannen kunnen het zich echt veroorloven om hier te wonen

De cocktailscènes in New York, San Francisco en Los Angeles zijn van topklasse, net als de kosten van levensonderhoud daar. Sinds de opleving van de huisvestingscrisis in 2008, is Las Vegas een van de vriendelijkste plekken in het land geworden voor horecamedewerkers. Snelle banengroei gekoppeld aan redelijke huurprijzen en een sterke vakbond van service-arbeiders is een perfecte cocktail van kansen voor toekomstige slingeraars.

Ik ken veel barmannen die LA en New York verlaten omdat het zo waanzinnig duur is geworden, zegt Juyoung Kang, de hoofdbarman bij The Dorsey. Je kunt hier hard werken en snel veel geld verdienen. Je kunt een huis kopen en een echt leven leiden met honden en een achtertuin. Ik bedoel, ik ken geen barman die dat niet zou willen doen.