Er zijn maar weinig vruchten met zo'n legendarische geschiedenis als de granaatappel. We hebben het over centrale rollen in beroemde Griekse mythen en verschillende bijbelvermeldingen. Maar tegenwoordig wordt het vaak alleen als een heerlijke traktatie behandeld.

De scherpe smaak van de granaatappel is zelfs perfect voor herfstcocktails, wat toevallig het hoogseizoen is. En het combineert met veel verschillende soorten sterke drank, van gin en champagne in de Kersen licht tot gerijpte rum in de Reserveer luxe Daiquiri . Er is zelfs Pama-granaatappellikeur, die je kunt proeven met bourbon in de Verboden zuur .

We houden ook van wodka met verse granaatappel. Combineer de arils en spirit een week lang in een gesloten container, zeef ze en het brouwsel is klaar voor gebruik in drankjes.

Maar we konden geen verhaal over granaatappels schrijven en geen grenadine ter sprake brengen. Hoewel veel van wat je nu krijgt vol glucosestroop en kleurstof zit, werd de likeur oorspronkelijk gemaakt met granaatappelsap. We hebben ster Portland, Oregon, barman Jeffrey Morgenthaler om zijn smakelijke en eenvoudige versie met ons te delen. Probeer het in de tropische Batida Rosa, die hij serveert in zijn etablissement, Clyde Common, of geniet ervan met een beetje van je favoriete alcohol. Misschien word je geïnspireerd om je eigen mythe te creëren ...

Grenadines

Bijgedragen door Jeffrey Morgenthaler

INGREDIËNTEN:

• 2 grote granaatappels (of 2 kopjes granaatappelsap)
• 2 kopjes suiker
• 2 oz granaatappelmelasse
• 1 theelepel oranjebloesemwater
• 1 oz wodka (optioneel)

VOORBEREIDING:

Halveer de granaatappels en pers ze uit met een citruspers. (Je zou ongeveer 2 kopjes sap moeten krijgen.) Giet het sap in een grote glazen maatbeker of een andere magnetronbestendige kom en magnetron op vol vermogen tot het warm is, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg de suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Voeg de overige ingrediënten toe en roer om te combineren. Laat afkoelen en fles naar wens.

Opmerking: de wodka fungeert als conserveermiddel, dus neem het op als u niet van plan bent de Grenadine binnen een maand op te gebruiken.

Batida Rosa

Bijgedragen door Jeffrey Morgenthaler

INGREDIËNTEN:

• 2 oz Cachaça
• 1 oz ananassap
• 0,5 oz citroensap
• 0,5 oz Grenadines
• 1 oz Club frisdrank

Garneer: sinaasappelschil

Glas: Wijn

VOORBEREIDING:

Voeg alle ingrediënten behalve de sodawater toe aan een shaker en vul met ijs. Schud en giet in een wijnglas gevuld met vers ijs. Werk af met de sodawater en garneer met een sinaasappelschil.