Bij Viswangen in New York City, de cocktails, ontwikkeld door Dev Johnson van Alleen werknemers roem, mager fruitig en verfrissend om de gedurfde en pittige keuken van chef-kok en mede-eigenaar Ohm Suansilphong te begeleiden. De uitzondering is deze geest-voorwaartse kijk op een Oubollig , gemaakt met makrut limoenblad en citroenschil, meerdere soorten bitters, en Mekhong, een Thaise spirit die lijkt op gekruide rum. Het is een intens gearomatiseerde cocktail die past bij ons intens gearomatiseerde eten, zegt Suansilphong.

Dit recept verscheen oorspronkelijk als onderdeel van ' Hoe je een Thaise draai geeft aan klassieke cocktails . '

Ingrediënten

• 3 streepjes Angostura-bitters
• 2 scheutjes chocoladebitters
• 1 scheutje sinaasappelbitter
• 2 makrut limoenblaadjes
• 1 strook citroenschil
• 2 ons Mekhong (of andere gekruide rum)
• 1/4 ounce eenvoudige siroop
• Garneer: sinaasappelschil
• Garneer: limoenblad

Stappen

1. Meng in een rotsenglas de bitters, limoenblaadjes en citroenschil voorzichtig.

2. Voeg de Mekhong, eenvoudige siroop en ijs toe en roer tot het gekoeld is.

   
   
   

3. Garneer met een sinaasappelschil en een limoenblad.