Beet Rose bij J. Bespoke

Koudgeperst sap heeft een trouwe aanhang gevonden. De voorstanders zeggen dat het proces ervoor zorgt dat sap meer smaak behoudt dan sap dat op de normale manier wordt geproduceerd, en er wordt gedacht dat het meer vitamines en voedingsstoffen bevat.

Het verschil zit in de extractiemethode. Conventionele sapcentrifuges - ook wel sapcentrifuges genoemd - hakken fruit en groenten fijn voordat ze het sap eruit persen, het van zuurstof voorzien en warmte produceren die een deel van de voedingsstoffen binnenin kan neutraliseren, terwijl koudgeperst sap wordt geproduceerd met een sapcentrifuge die een hydraulische pers gebruikt om te persen het sap eruit, waardoor het zijn gezonde vitamines en smaak behoudt.

Meer smaak staat over het algemeen gelijk aan lekkerere drankjes, dus het is geen verrassing dat barmannen het liever in cocktails gebruiken. We raden je aan om je sap te gebruiken in deze drie voedingsrijke dranken, allemaal zwaar op vers geperst sap, wat betekent dat je bij elke slok een grote dosis vitamines binnenkrijgt.

• Wat is er, Doc

  

  SaltRock Southwest Kitchen

  Het eetconcept bij SaltRock Southwest Kitchen , in Sedona, Ariz. 's Amara-resort en -kuuroord, wisselt cocktails per seizoen af, van fruitige cocktails in de warmere maanden naar rijke, decadente, bitterzoete slokjes als de temperatuur daalt. Hoofdbarman Eduardo Eddy Rocha gebruikt een Robot Coupé sapcentrifuge voor deze gluurdervriendelijke drank, die begint met geperst wortel-gembersap dat wordt geschud met bourbon, Fernet-Branca en citroensap en gegarneerd met rozemarijn of tijm. De natuur heeft in de meeste soorten fruit een perfecte cocktail gemaakt, dus je hoeft alleen die essentie te extraheren en de drank zichzelf te laten balanceren, zegt hij. Een shot bourbon en een versgeperste appel is bijvoorbeeld mijn favoriet - zo eenvoudig maar toch zo compleet.

  
  
  

  Ontvang het recept.

• Komkommer reinigen

  Montage Laguna Beach

  
  
  

  De citroen- en cayennepeper-zuivering die populair is wanneer mensen overmatige verwennerij willen tegengaan, was de inspiratie voor deze sapbarriff, zegt Troy Smith, de drankdirecteur bij California’s Montage Laguna Beach resort en spa. Sean Hogan, een barman in de Lobby Lounge van het resort, verving gember en honing door de gebruikelijke ahornsiroop, waarvan de smaken beter versmelten met de frisse smaak van komkommer. Hij raadt aan om uw verse sap zo snel mogelijk te gebruiken. Citroen- en limoensap zijn het beste binnen ongeveer vier uur na het persen en komkommer is ongeveer 12 uur houdbaar.

  Ontvang het recept.

• Beet Rose

  Beet Rose bij J. Bespoke. J. Bespoke

  Deze gezonde plengoffer door Eric Jacobs, de mede-eigenaar van New York City's J. Bespoke , is geïnspireerd door Pete Rose, de controversiële Major League-honkballer-switch-hitter die een succesvolle carrière had bij teams als de Cincinnati Reds en Philadelphia Phillies voordat hij werd veroordeeld voor wedden op zijn team en levenslang uit de sport werd verbannen. Jacobs gebruikt een Kampioen sapcentrifuge om het sap uit de aardse biet te halen, die wordt gemengd met wodka, citroensap en muntblaadjes en overgoten met prosecco. Het gebruik van een sapcentrifuge helpt de voedingswaarde van het fruit in de cocktail te behouden door de ingrediënten koud te persen, wat leidt tot een gezonder en lekkerder drankje, zegt hij.

  Ontvang het recept.