Mata Hari was de artiestennaam van een Nederlandse danseres die werd beschuldigd van spionage voor Duitsland tijdens de Eerste Wereldoorlog. Ze werd vervolgens in 1917 door de Fransen gepakt en geëxecuteerd. Het is een triest, smerig verhaal. Maar gelukkig is Mata Hari ook een cocktail.

De intrigerende drank is gemaakt door de barkeepers bij Alleen werknemers , de baanbrekende cocktailplek in New York die sinds 2004 de wijk West Village bedient en nu buitenposten heeft in Los Angeles, Miami en Singapore.

Samengesteld uit cognac, zoete vermout, citroensap, granaatappelsap en eenvoudige siroop, lijkt de cocktail op zich al interessant. Het is bloemig, kruidig ​​en scherp, met de juiste tonen. Maar de vermout, die doordrenkt is met chai, neemt de drank in een unieke richting.

De chai wordt vergezeld door groene kardemompeulen, kruidnagel, kaneel en gember en vervolgens gekookt met zoete vermout, waardoor een rijke en smaakvolle infusie ontstaat die de botanische ingrediënten van de vermout aanvult. Hoewel ontworpen voor deze cocktail, laat dat je er niet van weerhouden om te experimenteren met de chai-vermout in andere dranken. Je maakt een hele batch, dus je hebt genoeg voor je volgende ronde Manhattan .

Ingrediënten

• 1 1/4 ons cognac

• 1 onschai-doordrenktzoete vermout*

  
  
  

• 3/4 ons citroensap, vers geknepen

• 3/4 ons granaatappelsap

• 1/2 ons simpele siroop

• Garneer:gedroogde biologische rozenknopjes

Stappen

1. Voeg de cognac, chai-geïnfuseerde zoete vermout, citroensap, granaatappelsap en eenvoudige siroop toe aan een shaker met ijs en schud tot alles goed gekoeld is.

2. Zeef in een gekoeld cocktailglas.

3. Garneer met drie gedroogde biologische rozenknopjes.