Deze cocktail van Austin-barman Shane Paule is een nootachtige kijk op de klassieker Mai Tai - niet omdat het vreemd is, maar omdat er macadamianotenlikeur in zit.

Zoals veel tropisch geïnspireerde drankjes, heeft de Nutty Ocho Rios een gespleten basis van twee soorten rum. Witte rum zorgt voor structuur en ruggengraat, terwijl Jamaicaanse rum een ​​tandje hoger gaat en een element van rijke, smaakvolle funk toevoegt.

De volgende is orgeat, een zoete siroop die een belangrijke rol speelt in veel Tiki-klassiekers. Het wordt meestal gemaakt met amandelen, maar het kan ook worden geproduceerd met andere noten, waaronder cashewnoten, pecannoten en pistachenoten. Paule blijft hier traditioneel en volgt de amandelroute.

Tot nu toe houdt hij vrij dicht bij het traditionele Mai Tai-recept, maar hier wijkt Paule's drankje af van het pad: het slaat de oranje curaçao over en kiest in plaats daarvan voor een meer nootachtige smaak (een toepasselijke keuze gezien de naam van de cocktail) door een half ons te gebruiken van Trader Vic's macadamia-notenlikeur.

Dit leuke ingrediënt is gemaakt met Hawaiiaanse macadamia-noten en sportaroma's van geroosterde noten en zoete vanille die bij het romige mondgevoel passen. Samen met de orgeat versterkt het de aardse smaken van de drank, als aanvulling op de beproefde combinatie van rum en limoen. Het geeft ook extra octaangetal van 26,5% ABV.

Meng alles door elkaar en je hebt een cocktail die een strandvakantie waardig is. Zelfs als je eigenlijk gewoon in de keuken staat.

Ingrediënten

• 1 ounce witte rum
• 1 ounce Jamaicaanse rum
• 1/2 ounce Handelaar Vic's macadamianotenlikeur
• 1/2 ounce limoensap, vers geperst
• 3/4 ounce orgeat
• Garneer: nootmuskaat, versgemalen

Stappen

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs en schud tot ze goed gekoeld zijn.

2. Zeef in een orkaanglas over gemalen ijs.

3. Garneer met een snufje nootmuskaat.