Winter Mojito

Denk dat je je geliefde moet degraderen Mojito en Daiquiri naar de metaforische achterkant van de kast, samen met je slippers tijdens de winter? Niet zo snel. Met een paar aanpassingen en verwisselingen, kunnen uw favoriete terrasbakmachines gemakkelijk sippers voor het haardvuur worden.

Wil je een Mai Tai meer seizoensgebonden? Mike Jones, de hoofdbarman bij Sable Kitchen & Bar in Chicago, stelt voor om een ​​funky gerijpte rum te pakken, zoals een agricole of Jamaicaanse botteling, een paar scheutjes pittige bitters (zoals Bittermens Elemakule Tiki-bitters) en wat Ramazzotti of Averna amaro.

Het toevoegen van een scheutje Giffard crème de cassis likeur en wat Angostura bitters aan een Daiquiri gemaakt met Bacardi Ocho acht jaar oude rum of het toevoegen van een paar eetlepels kweepeer confituur aan een Mojito zijn manieren waarop Randy Hayden, de barmanager bij Nine Mile Station in Atlanta, brengt de drankjes van het zwempakseizoen tot het truienweer.

Probeer een riff te maken op de Hemingway Daiquiri met wat oude rum en piment als aanvulling op de grapefruit, zegt Teddy Nixon, de barmanager bij Bar Mash in Charleston, South Carolina. Hij schudt ook veenbessen voor een mojito met gekruide rum.

De afhaalmaaltijd voor het maken van winterse rumslokjes? Kruid is lekker, donkere hooch voegt een complexe smaak toe, en als het nu in de productsectie zit, pers het dan uit. Deze vijf recepten hieronder helpen je op weg en inspireren tot verdere seizoenscreaties.

1. Winter Daiquiri

Kirsten Opsahl

In haar Winter Daiquiri, Eden Laurin, het hoofd van de spirits-programma's bij Dove's Luncheonette en Het violette uur in Chicago, ruilt standaard witte rum voor een duo van complexere flessen: Banks 5 Island-rum, een mix van 21 distillaten van zes producenten op vijf eilanden, en Cruzan Black Strap-rum, die vol zit met melasse, koffie en kruidnagelnoten . Het splitsen van de klassieke Daiquiri-basis met een gerijpte rum voegt een diepte en warmte toe die perfect is voor de koude maanden in het Midwesten, zegt ze. Dus ik voeg graag een beetje Cruzan black strap-rum toe en geef de drank een rijke melasse-achtige twist. Ze was geroerd om het te maken, voegt ze eraan toe, na het jaar vluchtte ze met Kerstmis uit de Windy City voor een eilandvakantie.

Ontvang het recept.

2. Wintervogel

Nine Mile Station

Voor een winterdrankje dat ergens tussen een Mai Tai en een Jungle vogel , Vervangt Hayden witte rum door rijkere, vollere Plantation donkere rum. Vervolgens voegt hij Combier-abrikozenlikeur toe en verhoogt hij de seizoenskruiden met Angostura-bitters. Het is allemaal vermengd met Fernet-Branca, simpele siroop en limoen-, sinaasappel- en ananassap en geserveerd in een Tiki-mok gegarneerd met sinaasappel en kersen.

Ontvang het recept.

3. Verandering in seizoenen

Bar Mash

De verandering in seizoenen bij Bar Mash is een verwijzing naar de overgang van de warme naar de koele maanden, een veranderende cocktail die begint als een heldere, verfrissende Daiquiri en evolueert naar een slok die aardser en pittiger is. Nixon schudt babyerwten, schudt ze met Plantation 3 Stars-rum, limoensap, eenvoudige siroop en dragonblaadjes en verdubbelt het mengsel over ijsblokjes gemaakt met granaatappel- en bietensap, St.Elizabeth piment dram en The Bitter Truth Jerry Thomas 'bitters . Terwijl de blokjes smelten, verandert de kleur van helder chlorofylgroen naar donkerrood, net als vallende bladeren.

Ontvang het recept.

4. Bestorm het strand

De Cocktail Club

Opwarmende specerijen spelen ook een rol in de Storm the Beach-cocktail, een Tiki-drankje bij De Cocktail Club in Charleston, South Carolina. Barmanager Ryan Welliver mixt Hamilton 86 demerara rum, Plantation O.F.T.D. rum, fluweel falernum, grapefruit en limoensap en Bittermens Elemakule Tiki bitters met een siroop gemaakt van kaneelstokjes en geroosterde komijnzaadjes.

Ontvang het recept.

5. Wintermojito

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Een nietje als de koolzuurhoudende, muntachtige Mojito mag niet te veel worden aangevuld, zegt Laurin. Haar winterse versie is vrij trouw aan de Cubaanse klassieker, behalve dat ze een gekruide geest maakt door witte rum te infuseren met kruidnagel, kaneel en steranijs. Voeg een druppel Licor 43-likeur toe, en dan munt, limoensap en frisdrank, en je hebt een tropisch gevecht tegen de stormachtige wind van Chicago, zegt ze.

Ontvang het recept.