De aperitivo is een cocktail die typisch alcoholarme likeuren en/of vermout bevat en bedoeld is om je smaakpapillen te openen en de eetlust op te wekken voor een maaltijd. Marissa Huff, de auteur van Aperitivo: de cocktailcultuur van Italië , zegt dat in Italië de aperitivocultuur verweven is geraakt met het sociale weefsel van het land. Het is een excuus om vrienden te ontmoeten voor een maaltijd, maar ook een tijd om tot rust te komen in de vroege avond en te ontspannen met een verfrissend drankje na het werk.

In de afgelopen jaren hebben Amerikaanse drinkers deze cultuur zo omarmd dat het niet langer beperkt is tot de vroege avonduren vóór het diner. Het aperitivo-uur is vervaagd tot hele avonden met nippen en snacken, zegt Huff. De Aperol Spritz is een klassiek voorbeeld van een cocktail die bij dergelijke gelegenheden regelmatig opduikt. Maar als u buiten de klassieke doos wilt treden, is de bekroonde bar van New York City Dante heeft jouw inspiratie.

Aperitivo #1 is een bloemig elixer dat bitterheid en citrus in evenwicht brengt. Het bevat bitterzoete Aperol met bloemige Lillet en bianco vermout. Passievrucht zorgt voor scherpte, terwijl een scheutje tequila de plantaardige tonen van de drank versterkt en het bewijs ervan vergroot. Mangoazijn en oranjebloesemwater zorgen voor onverwachte smaken, een snufje zout brengt alles in harmonie en bruisend water geeft verfrissende bubbels.

Ja, er gebeurt veel in dit drankje. Eenvoudige spritzes zullen altijd hun plaats hebben, maar de volgende keer dat u een vleugje creativiteit wilt toevoegen aan uw aperitief, probeer dan de Aperitivo #1.

Ingrediënten

• 1 ons Aperol
• 1/2 ounce witte tequila
• 1/2 ounce Witte lila
• 1/2 ounce bianco vermout (zoals Martini & Rossi)
• 1 ons sinaasappelsap, vers geperst
• 1/2 ounce passievruchtenpuree
• 5 scheutjes mangoazijn
• 5 druppels oranjebloesemwater
• 1 snufje Maldonzoutdon
• Bruisend water, naar boven
• Garneer: 1/4 passievrucht
• Garneer: oranjebloesem spray

Stappen

1. Doe de Aperol, tequila, Lillet blanc, bianco vermout, sinaasappelsap, passievruchtpuree, mangoazijn, oranjebloesemwater en zout in een shaker met ijs en schud krachtig tot ze goed gekoeld zijn.

2. Zeef in een longdrinkglas over vers ijs.

   
   
   

3. Top af met het bruiswater.

4. Garneer met een kwart passievrucht.

5. Spritz met oranjebloesem spray.