Nieuwe Slang

Niets haalt de lucht uit happy hour zoals verheven duurzaamheidsgesprekken die je beslaan Gin Tonic , vooral als het plastic rietje waarop je kauwt een grote kans heeft om visvoer te worden. Die discussies komen echter steeds vaker voor, aangezien de barwereld gestaag de impact op het milieu erkent.

Barmannen heroverwegen de ecologische voetafdruk die gepaard gaat met het slingeren van drankjes en doen alles, van het afzien van plastic rietjes tot het gebruik van eerder weggegooide ingrediënten, zoals limoenschillen en kersenpitten, in hun creaties.

Zo heeft het pop-up- en online platform Trash Tiki een recept gemaakt voor citrus voorraad als een manier om het meeste te halen uit de alomtegenwoordige citroenen en limoenen die in cocktails worden gebruikt. (Ja, als u aan uw voetafdruk denkt, houdt u er rekening mee dat citrus meestal van ver wordt verscheept, geperst voor zijn sap en het grootste deel van het fruit zelf wordt weggegooid.)

Als je duurzamer wilt nippen, zijn deze vier milieuvriendelijke cocktails een solide plek voor een groene start.

• Manu de Chango

  

  Kyle Deven

  Dit drankje van Kim Stodel van Voorzienigheid in Los Angeles is een hybride van een madeliefje en een duif , gemaakt met tequila, droge curaçao, guave, limoensap en grapefruitsap. Stodel maakt haar eigen guavesiroop, een proces dat veel guavepulp oplevert. Gooi het weg? Nee. In plaats daarvan gebruikt Stodel het vruchtvlees opnieuw om de fruitleren garnering van de cocktail te maken.

  
  
  

  Ontvang het recept .

• Voor mijn gezicht

  De Roosevelt Room
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  De Roosevelt Room

  In deze kamertemperatuur cocktail van Justin Lavenue bij De Roosevelt Room in Austin worden gedroogde citroenschillen en cassiabast in brand gestoken om de cocktail te roken. En ja, de afwezigheid van ijs betekent dat de drank veel minder energie nodig heeft om in elkaar te zetten.

  Ontvang het recept .

• Cotter Swizzle

  Jori jayne emde
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Jori jayne emde

  Zelf maken azijn van wijn is makkelijk. Het team van Fish & Game, in de Hudson Valley in New York, heeft het tot een onderdeel van hun filosofie gemaakt om te hergebruiken wat ze kunnen, inclusief oude vino. Ze pasten deze gin en gember swizzle aan om het een dieprode vlotter te geven gemaakt van zelfgemaakte rode wijnazijn. Probeer de volgende keer dat je een beetje sap op de bodem van een wijnfles hebt, je eigen azijn.

  Ontvang het recept.

• Nieuwe Slang

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Schuyler Hunton van Tijger Mama , in Boston, was het zat om de composthoop nacht na nacht te zien groeien, dus deed ze er iets aan. Deze cocktail op basis van gin is gemaakt van limoenschillen, koolzuurhoudend kokoswater (van kokosnoten die de reep meestal gebruikt om Tiki-bekers te maken) en de vaak weggegooide siroop uit de Luxardo-kersenpot, voor een lange drank die helder, verfrissend en gemakkelijk is voor je. geweten.

  Ontvang het recept .